2月メニュー番外編(^^)/

皆様、こんにちは＾＾　

鹿児島市にあります、介護付き有料老人ホーム 慈愛の郷

栄養課より2月度【番外編】を紹介します♪

メニュー：鶏と大根の照り煮・南瓜とひじきの甘辛みそ炒め・人参のしそ白和え・

山芋の落とし汁・ゆずミルクゼリー

をご提供いたしました♪

純心大学より、栄養学生が２週間実習に来てくださいました。

実習生が1から献立を作成し、仕入れや発注・調理への指示書・下処理・調理作成など

全ての工程を実施し、お住まいの方へご提供いたしました☆

野菜の大きさ、切り方、味付、ゼリーの硬さ、などなど試行錯誤し

調理さんたちに協力をいただきながら無事、提供することができました。

当日はミールラウンドを行い、実際に食べた感想を聞くことができ、

直接お褒めの言葉をいただけた時にはやりがいを感じてもらえたようです＾＾

また、その中でも反省点も見つかったようで、提供後は緊張がほぐれていました。

私たち厨房職員にとっても、良い経験となりました(^_^)

今回は、一緒に参加することは叶いませんでしたが、料理教室のメニューも考えていただき

実際にそのメニューで料理教室を開催しました(*^_^*)

テーマは、バレンタインデザートです♡

つぶしたり、丸めたりといった工程を皆さんお上手にされていました♪

試食会では食べた瞬間に、「おいしー！」とお声が上がっていました＾＾