栄養課の最新機械

皆様、こんにちは☼

鹿児島市にあります、介護付き有料老人ホーム慈愛の郷、

栄養課よりお届けします。

慈愛の郷では、スタッフが使っている最新機械が、2つあるんです。♪

2022年10月25日に、導入してもらった、2つの説明をしたいと思います.👏

まずは、ブラストチラーと言う機械。

名前だけ聞いても、なんだ？って感じですよね。

これは、,食材を作った物を急速に冷やす機械です。

中の温度が、3℃から－40℃まで調整でき一気に冷やし旨味を閉じ込め

美味しく仕上げます。(*^▽^*)

例として、翌日の煮物など作成して、一気に冷まして冷蔵庫に

いれておきます。

次は、リヒートウォーマーです。(^^♪

作った食材を、加熱して保温する機能があります。(#^.^#)

70℃から120℃まで調整でき朝・昼・夜と3回に分けて使用してます。

例としては、朝食提供の場合6時に再加熱するように設定し

6時45分には、中に入ってる料理は熱々に出来上がった状態になります。。

その加熱してる間は、他の料理を盛り付けなどができ

仕事の効率化に繋がります。♪

次回もお楽しみに♫